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L'ANTICO MOLINO ROSSO, risalente all'anno 1531, macina tradizionalmente a pietra soltanto farine biologiche, utilizzando tutt'ora in parte la pala azionata dall'acqua del fiume Menago che scorre nei pressi del Molino. Da vari decenni è gestito dalla famiglia Mirandola, prima dal nonno, poi dal padre ed ora dai figli Gaetano ed Emanuele, che da circa vent'anni ha riattivato le classiche macine a pietra, da secoli utilizzate per tritare il prezioso grano producendo così le farine biologiche. Le pietre contenute all'interno delle macine per la lavorazione, sono le famose pietre francesi che negli anni passati venivano adottate dalla maggior parte dei molini a pietra in Italia. La bassa velocità di lavorazione permette la trasformazione della cariosside in farina, senza privarla però della crusca e del germe, quindi delle vitamine, degli olii, delle proteine e dei carboidrati.
Ottime per preparare pane, pizza e dolci !
(I cereali lavorati sono attestati dai produttori come OGM Free !!)
Tipo: ai Multicereali, Integrale di Segale, di Grano Tenero tipo 0 'Manitoba'
Confezioni: busta da 1 kg.
Certificazione: ICEA
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