|
- 300 gr. di Farina bianca per dolci
- 100 gr. di Zucchero
- 2 Uova (solo i tuorli)
- 150 gr. di Burro
- 1 Limone (solo la buccia grattugiata)
- Misto di Marmellate agli Agrumi (Arance Amare, Bergamotto, Limoni, Mandarini)
|
- Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente (in inverno si può far sciogliere a bagnomaria).
- Nel frattempo fare un zabaione mescolando, con un mestolo di legno, lo zucchero ai due tuorli (tenere da parte una piccola quantità di tuorlo per la decorazione finale).
- Quando le uova e lo zucchero sono ben amalgamati, aggiungere la farina poco alla volta, tutto il burro ammorbidito e la scorza grattugiata del limone.
- Lavorare velocemente con le mani e farne una palla. Avvolgerla in carta oleata e farla riposare al fresco (in estate si consiglia di metterla in frigo per circa mezz'ora).
- Imburrare una teglia rotonda e bassa e far scaldare il forno a 180°.
- Dividere la palla di pasta frolla in due parti disuguali (1/3 e 2/3).
- Stendere la parte più piccola (1/3) con un mattarello di legno infarinato perché non si attacchi, e formare un disco alto circa mezzo centimetro e largo quanto il fondo della teglia rotonda.
- Incidere appena la pasta frolla a croce con la punta di un coltello, formando 4 spicchi uguali e spalmare su ciascuno di essi un gusto diverso di marmellata di agrumi.
- Con la pasta ancora non utilizzata (2/3), formare 4 bastoncini lunghi quanto il raggio della teglia e disporli ai lati dei 4 spicchi formati dalle diverse marmellate. Stendere ora un altro bastoncino dello stesso spessore dei precedenti ma lungo quanto la circonferenza della teglia. Poggiarlo intorno al bordo della crostata, facendo una leggera pressione con le dita affinché si attacchi nei punti di contatto con i 4 'raggi'. Volendo, guarnire gli spicchi con 4 'cuoricini' di pasta frolla o altre formine secondo fantasia.
- Spennellare la superficie della pasta con la quantità di tuorlo tenuta da parte ed infornare la crostata in forno caldo, cuocendo per circa 30 minuti.
- Far raffreddare bene prima di servire. Volendo, prima di portare in tavola, si può guarnire il centro della crostata con un ciuffo di foglie di limone o mandarino.
|
Fate per acquistare gli ingredienti necessari !